Vitamin C - nastavak

Kako je topiv u vodi, a višak se brzo „ispere“ iz organizma, mora se stalno iznova unositi u organizam prehranom.

Imunološki sustav i druge funkcije

Vlitamin C pomaže imunološkom sustavu pri obavljanju njegovih dvaju primarnih funkcija, stimuliranje proizvodnje bijelih  krvnih stanica koje napadaju strana tijela te stimuliranjem proizvodnje antitijela u tijelu (antitijela-proteini u tijelu koji se proizvode u stanicama kao reakcija na infekciju). Vitamin C ujedno može smanjiti proizvodnju histamina, biogenskog amina koji se povezuje s alergijama. Vitamin C pomaže u apsorbciji  željeza,  posebice onog biljnog porijekla u „ne-hem“ obliku (žitarice osušene grahorice, leća, povrće, voće, orašasto voće i sjemenke koje isključivo sadrže „ne-hem“ željezo“).

Dnevne potrebe

Trenutna preporučena dnevna doza (EU RDA) vitamina C je 60 mg. Ovisno o specifičnim uvjetima, ubrzanom stilu života ili kakvoj infekciji, često se preporuča  povećani  unos vitamina C kako bi se dala podrška imunološkom sustavu.

Izvori vitamina C

Samo voće i povrće sadrže vitamin C u znatnijim količinama iako se on upotrebljava za obogačivanje hrane. Vitamin C se gubi iz namirnica već tijekom pripreme, kuhanja ili čuvanja hrane.Treba ga skladištiti kratko vrijeme i izbjegavati namakanje ili čuvanje u vodi. Dobar prirodan izvor vitamina C su kivi, agrumi, antilska trešnja acerola,paprika i šipak.

Izvori vitamina C - tablica

Tip	Izvor
Biljni	Antilska trešnja, kivi, agrumi, paprika i šipak
Ostalo	obogaćena hrana