Vitamin C

Vitamin C ili L-aksorbinska kiselina je vjerojatno najpoznatija esencijalna hranjiva tvar u skupini poznatoj pod nazivom vitamini. Obično se povezuje sa zaštitom i liječenjem uobičajenih simptoma prehlade i gripe, no vitamin C doprinosi  jačanju imunološkog sustava u borbi protiv bakterija i virusa.

Funkcija vitamina C

Vitamin C je vrijedan antioksidant koji pomaže u suzbijanju štetnog djelovanja slobodnih radikala, ali je i iznimno važan multifunkcionalni vitamin.  Antioksidativna svojstva vitamina C pomažu pri eliminaciji slobodnih radikala. Vitamin C doprinosi zdravlju kože, ali i vezivnog  tkiva u koži, mišićima i organima, a čini i dio enzima te podupire kapacitet vezivanja crvenih krvnih stanica. Vitamin C podupire i funkciju adrenalina koji je važan jer pomaže organizmu pri ophođenju s raznim stresovima. Ljudi su samo  jedna od tri vrste sisavaca koji ne mogu proizvoditi vlastite zalihe vitamina C. Vitamin C je primarni antioksidant topiv u vodi. Apsorbira  ga aktivni transportni sustav u crijevima, a izlučuje se kroz bubrege. Vitamin C pomaže i pri zaštiti određenih vitamina topivih u masti od oksidacije, uključujući  vitamin A, vitamin  E i neke od vitamina B.

Kolagen

Kolagen je najprisutnija tvar u tijelu, jer predstavlja najzastupljenije vlakno u vezivnom tkivu. Vitamin C ima veoma važnu ulogu u stvaranju kolagena. Bez vitamina C stvaranje kolagena se prekida i nastaju različiti problemi u čitavom tijelu. Kolagen je vezivo kojim se cijelo tijelo povezuje. Kologen je tkivo koje veže mišiće na kostur, kožu na mišiće i općenito povezuje čitavo tijelo. Kolagen ima jaku vezivnu snagu. Riječ je o krutom, vlaknastom proteinu, koji je temeljni sastojak  vezivnog tkiva, uključujući kosti, zube, hrskavicu, tetive, ligamente, kožu i krvne žile. Sama struktura tijela ovisi o kolagenu, a integritet kolagena pak ovisi o vitaminu  C (uz druge čimbenike).