Kalcij

Kalcij je najzastupljeniji mineral u organizmu i jedan od najvažnijih. Organizam ga treba kako bi izgradio i obnovio kosti i zube, a pomaže i živčanom sustavu, omogućava kontrakciju mišića, zgrušava krv i omogućava pravilnu funkciju srca.

Gotovo 98% kalcija u tijelu prosječno odrasle osobe nalazi se u kostima, 1% u zubima a ostatak u krvi, izvanstaničnim tekućinama i u stanicama u kojima je sučimbenik velikog broja encima. Kalcij pomaže u zgrušavanju krvi, aktivirajući protein fibrin i zajedno s magnezijem sudjeluje u regulaciji otkucaja srca, tonusa mišića, kontrakciji mišića i radu živaca.

Funkcija kalcija

Unutar zubi i kostiju kalcij podupire njhovu strukturu i održava njihovu funkciju. Kalcij je potreban za kontrakciju mišića i krvnih žila te izlučivanje hormona i enzima i slanje poruke kroz živčani sustav.

Kost se stalno mijenja tako da je održavanje adekvatne razine kalcija ključna za pomoć pri formiranju nove kosti. Ravnoteža između raspada kostiju i rasta kostiju mijenja se kako ljudi stare. Tijekom djetinjstva veći je postotak rasta kostiju nego raspada kostiju. U zreloj dobi taj se proces gotovo uravnotežava. Kako starimo, raspad kostiju premašuje rast kostiju. To može rezultirati gubitkom koštane strukture što pak povećava opasnost od osteoporoze.

Dnevne potrebe

Trenutna preporučena dnevna doza kalcija (EU RDA) za odrasle je 800 mg. Dostatan unos kalcija u djetinjstvu i adolescenciji smatra se jednim od najvažnijih čimbenika za stabilnost kostiju tijekom života. Istraživanja u Europi pokazuju da kod ljudi u nekim regijama  uključujući djecu i adolescente, ali i starije osobe postoji graničan ili nedostatan unos kalcija. Ne preporučuje se unos više od 2500 mg kalcija dnevno, osim ako je lječnik tako propisao.

Izvori kalcija

Neki prehrambeni činbenici mogu smanjiti apsorbciju kalcija, poput hrane koja sadrži mnogo oksalne kiseline (špinat, rabarbara, čokolada) koja može ometati apsorbciju kalcija stvaranjem netopivih soli u probavnim organima. Fitati (fitinska kiselina), koji se nalaze u cjelovitim proizvodima, hrani bogatoj vlaknima, prevelikoj količini kofeina iz kave, coca-coli i čaju također mogu smanjiti apsorbciju kalcija i drugih minerala.

Izvori kalcija - tablica

Tip	Izvor
Mliječni	Mlijeko, jogurt, sir
Biljni	Brokula, lisnati kelj, kupus
Ostali	Sok, suhe žitarice, proizvodi od soje