Najveća vrijednost sirovog celera sastoji se u tome što u sebi sadrži izvanredno veliku količinu natrija. Jedno od kemijskih svojstava natrija očituje se u tome da drži kalcij u rastopljenom stanju. Sirovi sok od celera sadrži četiri puta više natrija od kalcija. Ta činjenica čini ga jednim od najvrijednijih sokova za ljude koji su se čitavog života hranili više-manje koncentriranim proizvodima sa škrobom i šećerom. Kruh, keksi, kolači, proizvodi od žitarica, pečena jela, špageti, riža - sve živežne namirnice od brašna - pripadaju skupini koncentriranih proizvoda sa škrobom. Bijeli i smeđi šećer, kao i svaka druga vrsta šećera koji je proizveden ili prerađen, i svaka živežna namirnica koja sadrži tvornički šećer (pa i bonboni, limunade,kreme, sladoled itd.) pripadaju skupini koncentriranih ugljikohidrata. Iskustvo je nedvosmisleno pokazalo da su ti prehrambeni artikli štetni, da uzimanje takve hrane ima za posljedicu nedostatak hranjivih tvari te u konačnici alarmantan broj raznih oboljenja.Ja sam duboko uvjeren da ti koncentrirani ugljikohidrati spadaju u najštetnije prehrambene artikle naše "civilizacije".
Priroda nije nikad predvidjela mogućnost da bi ljudski probavni sustav mogao te takozvane prehrambene artikle pretvarati u hranu za stanice i tkivo našeg tijela. Posljedice njihova uzimanja pokazuju se u degeneraciji ljudskog tijela i njegova razaranja već u doba mladosti. Kalcij je nedvojbeno jedan od najvažnijih elemenata naše hrane. Ali u svom organskom sastavu. Kad je neka živežna namirnica koja sadrži u sebi kalcij kuhana ili prerađena, kalcij se automatski pretvara u anorgansku molekulu. Te molekule nisu više rastopive i ne mogu posredovati hranu koja je potrebna našim stanicama za njihovu obnovu. Osim toga, pretežni dio enzima nestaje kod temperature od 54°C.
Takva anorganska hrana zatrpava tijelo i povlači za sobom bolesna stanja,kao što su artritis, diabetes, koronarne poteškoće, proširenje vena, hemoroidi, žučni i bubrežni kamenac i dr. S druge strane, anorganski kalcij se nagomilava u tijelu ako čovjek ništa ne poduzima u svrhu njegova odstranjivanja. S organskim natrijem moguće je te anorganske tvari odstraniti iz tijela.Natrij igra kod fizioloških procesa tijela vrlo važnu ulogu. Jedna od najvažnijih je svakako da održava na visini zadatka tekućinu krvi i limfe, da krv i limfa ne postaju suviše masne. Jedini natrij koji u tom pogledu može imati pravu vrijednost je živi, organski natrij koji se dobiva iz svježeg povrća, iz salata i raznog voća. Celer je bogat natrijem ili prirodnom soli. Naša stolna, "normalna" sol sastoji se od nerastopivih anorganskih elemenata. Pretjerano korištenje te soli ima za posljedicu proširenje vena, ovapnjenje arterija i ostale tegobe.
Posebne hranjive tvari iz vlakana celera pomažu pokretljivosti crijeva. To celer čini prirodnim laksativom koji pomaže da se oslobodite zatvora. Pomaže opustiti i živce iscrpljene farmaceutskim laksativima.
Nema komentara:
Objavi komentar